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来整理一下之前的菜谱, 学几道新的如何!

台州网 2018-05-16 15:31

来整理一下之前的菜谱学几道新的如何一、当归红枣羊肉汤食材:羊肉()、当归()、红枣()、桂圆肉()、枸杞()、姜(适量)。一、当归红枣羊肉汤

食材:

羊肉()、当归()、红枣()、桂圆肉()、枸杞()、姜(适量)。

做法:

、羊排洗干净,切成块。

、放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫。取出备用。

、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮—小时即可。

二、河虾萝卜丝粉渣

食材:

青萝卜根约克,水发黄豆克,小河虾克,泡透的粉条克。

调料:

豆油克,浓汤克,虾脑酱克,鸡粉克,盐克,胡椒粉克,葱花、姜末各克,香菜段克。

制作流程:

、青萝卜去皮,切成厘米长的细丝,飞水备用。

、水发黄豆捣碎成渣,粉条切成厘米长的段。河虾汆熟备用。

、锅放豆油烧热,下豆渣、葱花、姜末小火炒透呈金黄色,接着加入浓汤、萝卜丝、粉条煮开,调入虾脑酱、鸡粉、盐、胡椒粉,继续煮—分钟,然后捞出萝卜丝、粉条装入大碗内,放入煮熟的河虾,倒上汤汁,撒香菜段后即可上桌。

三、宫保鸡丁

食材:鸡胸脯肉克、花生米克、香葱颗、干辣椒个、花椒克、蒜瓣、酱油毫升、醋毫升、料酒毫升、姜块、白糖克、红薯淀粉克、盐少许、油适量。做法:将鸡肉洗净拍松,再用刀改成小丁。

鸡肉用盐、酱油、料酒、红薯淀粉拌匀上浆,腌分钟。

姜、蒜去皮切片。

葱白切成颗粒状。

干辣椒去蒂去籽,切成厘米长的节。

花生米洗净,放入油锅炸脆,捞出冷却。

热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出。

再起锅放油烧热后将姜,蒜,炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色。

再下花椒,随即下入炒变色的鸡丁炒散。

加入酱油、醋、料酒、白糖、翻炒均匀。

锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘,即可食用。

四、京酱鸡蛋

食材:鸡蛋个、豆腐皮张

调料色拉油适量、食盐适量、葱适量、香油适量、甜面酱适量、白酒适量、白糖适量

做法

买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝

鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液

锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出

锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可

五、辣白菜炒土豆片

食材:

辣白菜土豆油适量姜生抽

做法:

准备材料,辣白菜切成小段,土豆去皮洗净后,切成片。

锅中到入适量油,爆香姜。

倒入土豆片煸炒。

土豆炒变色后,加入辣白菜,生抽。

翻炒均匀后即可出锅。

小贴士:

辣白菜要带些汤汁。

土豆切成片,不用过水。有粘稠感。

图片来源于网络

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2018-06-22

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