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情人节专属甜品草莓大福

小厨程程 2018-05-21 15:52

主料:草莓6个、豆沙60g、水磨糯米粉80g、玉米淀粉15g、玉米油10g、清水85g

手粉:玉米淀粉

情人节专属甜品草莓大福的做法  

       

  1. 小盘中放适量玉米淀粉,放入微波炉中中高火加热成熟即可。
    判定淀粉是否成熟,可观察其颜色微微变黄即可。
    如果没有微波炉可以用无油无水的炒锅小火翻炒。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤1
               

  2. 取一个大碗,放入糯米粉、玉米淀粉、食用油和清水搅拌均匀。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤2
               

  3. 盖保鲜膜放入微波炉中高火加热,每隔30秒取出搅拌一次,直到糯米面完全成熟,呈半透明状。
    如果没有微波炉可以直接用蒸锅蒸熟,期间不用取出翻动。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤3
               

  4. 案板撒手粉防粘将豆沙、糯米面平分成6份。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤4
               

  5. 将豆沙包裹着草莓,留出草莓底部。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤5
               

  6. 用糯米面包裹在最外层即可。
    期间如果粘手就撒上少许手粉,也可在成品外部撒上少许手粉以免与盘子粘连。

    情人节专属甜品草莓大福的做法 步骤6
               

     

小贴士

1. 如果家中没有微波炉可用玉米淀粉或糯米粉直接放入无油无水的不粘锅轻轻翻炒至成熟。

2. 如果没有微波炉可以将混合好的糯米面直接用蒸锅蒸熟,期间不用取出翻动。

3. 糯米粉一定要选择水磨糯米粉,并且因为不同的糯米粉吸水性不同,所以水量可以酌情增减。

4. 由于糯米面团本身容易变干,在制作过程中可用保鲜膜封起。另外,在制作完成后也需要密封保存并且尽快食用。 


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