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传统PK网红 甜味台州你好哪一口?

单骑 2018-10-17 17:31

   

   

   

   

   

甜味,是食物中的糖分所引起的味觉,也是世人公认的可以使人感到心情愉悦的一种味道。在台州,最能体现甜味的,是各类甜点小吃。除了传统的姜汁调蛋、番薯庆糕等甜点外,抹茶毛巾卷、脏脏茶、舒芙蕾等网红甜品也占据了不少年轻人的生活。那么,甜味台州,你是喜欢古早味的传统甜点,还是颜值爆表的网红甜点呢?

传统甜品:老台州人心中的甜滋味

台州小吃种类实在丰富,有煎的、炸的、炒的、煮的,也有甜的、咸的、酸的、辣的,应有尽有。但让台州人选几款甜味食品,姜汁调蛋、番薯庆糕、洋菜膏等传统甜点必然榜上有名。

姜汁调蛋,算得上最常见的老台州甜品了。这道甜品的做法也颇为简单,将姜汁、鸡蛋一起放在碗里打散,往打好的鸡蛋液里加温水,温水跟鸡蛋液是1:1的比例,再进行打匀。等到水开之后在蒸屉上放上搅匀的鸡蛋液,大火蒸10来分钟就可以出锅了。

在外人看来,浓浓的姜味让人难以接受,但在许多老台州人的眼里,这却是一碗补气活血的益体养颜圣品。原来,在台州不少地方有这样一个传统,吃姜是坐月子必不可少的。姜汤面、炒米饭、姜汁调蛋……这些都是产妇们常吃的一些食物。其中,姜汁调蛋偏甜,姜味稍淡,因而也更受产妇们的喜爱。“因为味道好又养生,我坐月子的时候差不多一个礼拜就得吃好几回姜汁调蛋。”刚刚晋升为宝妈的李莉说。

若是喜欢吃粗粮,番薯庆糕就不容错过。这道来自长潭水库的特色小吃,带点黄褐色。番薯庆糕的原料,是把番薯切丝、晒干、研磨成的,这种粉,就是俗称的“番薯丝粉”。在番薯丝粉中掺入一定量的糯米粉和红糖,拌匀后放入铺有蒸布的小蒸笼。待熟后,在表面撒上金黄的糖桂花和黑色的芝麻粒,这番薯庆糕就算大功告成了。香甜糯口的番薯庆糕也是不少台州人过年做节时必备的一道糕点。

网红甜品:直击台州年轻一代的心

随着生活水平的提升,人们对吃越来越讲究,除了传统甜品,网红甜品也颇受年轻人的欢迎。

苦中带点甜的抹茶毛巾卷、又脏又有型的脏脏茶、抖音爆红的治愈系甜品舒芙蕾……这些甜品一出现就吸引了众多人的眼球和胃,成为饮食界的爆款。与台州传统甜品比较,这类甜品在颜值口味上直击台州年轻一代的心。

位于台州老粮坊文创园的Nobibi(老粮坊店)就是一家名副其实的网红甜品店。据老板胡六六介绍,来店客人大多数是十几到三十多岁的年轻人,为了能牢牢抓住年轻人的心,他们不断提升店内甜品口味,甚至自己研发特色甜品,而这些甜品都具备高颜值。

Nobibi最受顾客喜爱也是店内主打的一款网红甜品名叫海洋之心。海盐口味的冰淇淋脆筒外围缠绕着一圈如蓝色云朵一般的棉花糖,上边点缀着星星糖、珍珠糖、麦圈这类小食,冰淇淋上边还插着一个用巧克力做的鱼尾。“整款甜品造型以海洋为灵感,能满足客人们的少女心。此外,为了迎合客人们的口味,我们会经常更换冰淇淋的口味,也将原来翻糖做的鱼尾换成了巧克力鱼尾。”说起这款自主设计的“海洋之心”,胡六六的脸上满是喜色。

此外,与大多数网红甜品店相通的是,Nobibi店内布景也非常具有特色。Nobibi共分三层,一层、二层是装饰粉嫩梦幻的用餐区,三楼是将屋子装扮成几种不同风格的拍照区。“我们开这家甜品店的初衷就是为了圆自己的一个梦,装修风格偏粉色梦幻。同样,为了吸引客人,我们每个月或是每一个半月就会将三楼拍照区的布景进行更换,换一次差不多需要四五千元。”胡六六透露。

“其实有些网红甜品的味道真的一般,但是胜在颜值太高,拍拍照发发朋友圈也是很赏心悦目的,毕竟现在是看脸的时代嘛。”曾做过美食编辑的张木木说道。

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2018-11-15

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